Čaje Tulsi (Organic India)

Jak vybrat čaj tulsi

Nabídka Organic India je široká a podle názvů se v ní orientuje těžko. Pomůže rozdělit si ji podle toho, kdy chcete čaj pít a jestli vám vadí kofein.

• Chcete poznat samotnou tulsi. Začněte s Tulsi Original, kde je jen směs tří typů a nic dalšího. Až podle toho poznáte, jestli vám chuť sedí.

• Chcete čaj na večer. Sáhněte po směsích bez kofeinu s heřmánkem, mátou nebo růží, například Tulsi med a heřmánek, Tulsi s mátou nebo Tulsi sladká růže.

• Chcete ráno něco výraznějšího. Tulsi Masala je kořeněný chai se skořicí, zázvorem, kardamomem a hřebíčkem, a obsahuje černý assam, tedy i kofein. Podobně směsi se zeleným čajem.

• Máte rádi zázvor a koření. Tulsi Ginger, Tulsi kurkuma a zázvor nebo Tulsi lékořice, ta je navíc přirozeně nasládlá a bez kofeinu.

• Chcete ovocnější chuť. Tulsi ovocný s ibiškem nebo Tulsi jasmín, obojí jemné a dobré i vychlazené.

Pokud si nechcete vybírat, existuje Tulsi Holiday Collection s pěti druhy v jednom balení. Je to nejjednodušší způsob, jak zjistit, která vám sedne, aniž byste kupovali pět krabiček.

Sáčky, nebo sypaný

Rozdíl není v chemii, ale v praktičnosti a v tom, co vidíte. U sypaného listu poznáte celistvost a barvu, tedy i kvalitu, a dá se dávkovat podle chuti. Sáček je pohodlnější do práce a na cesty a má odměřenou gramáž. U sáčků se vyplatí koukat na materiál. Nebělený papír je lepší volba než pyramidový sáček z nylonu, ze kterého se do horké vody uvolňují mikroplastové částice.

Jak tulsi připravit, aby chutnala jak má

U tulsi to není formalita. Vůně, kvůli které si ji lidé kupují, je v těkavé silici, a ta se z hrnku ztrácí rychleji, než byste čekali. Stačí ohlídat tři věci.

Vodu použijte těsně po varu. Eugenol se ve vodě rozpouští jen částečně, protože je mírně mastný, a horká voda mu pomůže se z listu uvolnit. Vlažná voda vytáhne barvu, ale vůni ne.

Hrnek zakryjte. Tohle je detail, na kterém záleží nejvíc, a skoro nikdo ho nedělá. Silice odchází s párou, takže co se vám sráží na pokličce, to už v čaji nemáte. Stačí talířek.

Louhujte sedm až deset minut. Delší než u pravého čaje, protože se tu netahá tanin z jemně mletého listu, ale silice z celistvějšího materiálu. Zároveň to nepřehánějte s varem na plotně. Rozmarýnová kyselina, druhá hlavní látka tulsi, se při dlouhém převařování rozkládá.

Jedna čajová lžička sypaného listu nebo jeden sáček na 200 až 250 ml vody. Sypaný list snese ještě jedno přelití, druhý nálev bude slabší, ale rozhodně ne prázdný.

Rama, Krishna a Vana, tři druhy tulsi

Tři typy tulsi nejsou marketingové rozlišení. Liší se vzhledem, chutí i složením silice, a proto se v čajích často míchají dohromady. Přehled vám pomůže poznat, co v šálku vlastně máte.

Většina čajů Organic India je směsí všech tří. U některých směsí, například u Tulsi se skořicí a Amritou, najdete v přesném složení i gramáž jednotlivých typů.

Kolik šálků tulsi denně a co od čaje čekat

Jeden až tři šálky denně jsou množství, se kterým se v tradičním užívání pracuje a které odpovídá jednomu až třem gramům sušeného listu. Víc není lepší.

A pak je tu očekávání. Tulsi není nápoj, po kterém se něco stane za hodinu. Je to bylina, kterou v Indii pijí denně po léta, a takhle se s ní i zachází. Když si od šálku čaje slibujete okamžitou změnu, budete zklamaní, a nebude to vinou čaje. Když ho zařadíte jako pravidelnou součást dne, dostanete to, co z něj lidé mají po generace, tedy aromatický nálev bez kofeinu, ke kterému se rádi vracejí.

Co je tulsi a proč se v Indii pěstuje u domů

Bazalka posvátná je aromatický polokeř z čeledi hluchavkovitých, tedy z téže rodiny jako máta, oregano a rozmarýn. Odtud ta vůně. List je drobný, oválný a voní po hřebíčku, což má na svědomí eugenol, hlavní látka její silice.

V hinduismu je tulsi posvátná rostlina a tradičně roste na dvorku téměř každého domu. To není jen náboženská kuriozita, ale i důvod, proč má tahle bylina tak dlouhou a doloženou historii užívání. Zmiňují ji klasické ájurvédské texty Čaraka sanhita a Sušruta sanhita ze začátku našeho letopočtu a řadí ji mezi rasájany, tedy byliny, po kterých se sahalo dlouhodobě a preventivně, ne na akutní potíž. V ájurvédské klasifikaci má chuť štiplavou a hořkou a řadí se mezi zahřívající byliny.

Do Evropy se tulsi dostala pozdě a vlastní tradici tu nemá. Všechno, co o ní víme z tradičního užívání, pochází z Indie.

Tulsi jako čaj, kapsle nebo tinktura

Tady si dovolíme být upřímní, i když nám to čaj neprodá lépe. Nálev a kapsle nejsou totéž a je dobré vědět, v čem se liší.

Horká voda vytáhne z listu dobře rozmarýnovou kyselinu a flavonoidy, částečně eugenol, a ursolovou kyselinu skoro vůbec, protože ta se ve vodě nerozpouští. Standardizovaný extrakt v kapsli obsahuje všechno a v deklarovaném množství. Klinické studie, které se u tulsi citují, pracovaly bez výjimky s extrakty v kapslích, ne s čajem. Nálev je tradiční forma s doloženou historií dva tisíce let, ale klinicky testovaná forma to není a nebudeme předstírat, že ano.

Čaj má oproti kapsli jednu skutečnou výhodu, o které se nemluví. Je z něj nejmenší expozice methyleugenolu, což je látka, kterou u koncentrovaných extraktů a esenciálních olejů sledují evropské úřady. Voda ji z listu vytahuje málo. Pro každodenní dlouhodobé pití je proto čaj z celého sortimentu tulsi nejmírnější volba.

Pokud chcete koncentrovanější formu, podívejte se na bylinné kapsle. Širší souvislosti k této skupině bylin najdete v kategorii Adaptogenní byliny a k příbuzné ájurvédské bylině v kategorii Ašvaganda.

Kvalita a původ čajů tulsi

Čaje Tulsi u nás pocházejí od indické Organic India, kterou v Česku zastupujeme přes dvacet let. Firma pracuje přímo s malými farmáři v režimu fair trade a v certifikované biokvalitě.

U bylin z Indie to není detail, ale to podstatné. Riziko reziduí pesticidů a skladovacích plísní je u této komodity reálné, protože se suší a skladuje v monzunovém klimatu. Certifikace a doklady o rozborech jsou nejjednodušší způsob, jak to ohlídat, a jsou zároveň důvod, proč tenhle čaj nestojí devadesát korun.

Ostatní bylinné směsi a sypané čaje najdete v kategorii Bylinné čaje.

Než začnete tulsi pít, pár věcí k zvážení

Tulsi je mírná bylina a většina lidí ji snáší dobře. Jedno omezení u ní ale platí bez výjimky a pár dalších situací stojí za pozornost, proto prosím tuhle část nepřeskakujte.

• V těhotenství a při kojení tulsi nepijte. Není to opatrnická formulace pro jistotu. V předklinických studiích byl u výtažků z tulsi popsaný vliv na uhnízdění zárodku, a proto se v těhotenství nedoporučuje v žádné formě, čaj nevyjímaje. Totéž platí, pokud se o otěhotnění aktivně snažíte.

• Dětem ji nepodávejte bez konzultace. Klinická data u dětí chybí.

• Berete-li léky na ředění krve, poraďte se s lékařem. Eugenol i rozmarýnová kyselina mají popsaný vliv na srážlivost.

• Berete-li léky na cukrovku, na krevní tlak nebo na štítnou žlázu, proberte pravidelné pití s lékařem. U všech tří skupin jsou interakce popsané.

• Před plánovanou operací tulsi vysaďte, obvykle dva týdny předem.

• Máte-li alergii na hluchavkovité, tedy na bazalku, mátu nebo oregano, může se projevit i u tulsi.

Nejčastější drobná potíž při vyšších dávkách je pálení žáhy. Pomůže pít čaj po jídle, ne nalačno.

Často kladené dotazy k čajům Tulsi

Doplněk stravy. Nenahrazuje pestrou a vyváženou stravu ani zdravý životní styl. Nejedná se o léčivý přípravek. Není vhodné pro těhotné a kojící ženy. Při užívání léků a u dětí se před užíváním poraďte s lékařem. Ukládejte mimo dosah dětí.